Ácido fítico
O ácido fítico (ou fitato, quando está ligado a minerais) é um composto natural presente principalmente em sementes, leguminosas, cereais integrais e frutos secos. Nas plantas, funciona como uma forma de armazenamento de
Fermento em pó biológico
Fermento em pó biológico seco (exemplo Bioreal), é um tipo de fermento químico orgânico, ideal para a preparação de bolos, muffins e massas rápidas. Apesar de ser chamado de “biológico”, não é o fermento bioló
Vinagre de ameixa umeboshi
É obtido filtrando o vinagre salgado extraído da maturação do umeboshi. É utilizado como um vinagre normal, é uma excelente opção porque tem pouca acidez e é salgado, mas possui um efeito alcalino. Uma boa opção pa
Umeboshi
Conhecida como ameixa umeboshi, é uma conserva tradicional japonesa feita a partir de ameixas verdes (ume) que são salgadas e fermentadas no mínimo durante 6 meses. Estas ameixas possuem um sabor marcante, caracterizado po
Sal integral
É um tipo de sal retirado das salinas que não passa pelo processo de refinação. Mantém mais minerais naturais, como magnésio, cálcio e potássio, que normalmente são perdidos no processo de refinamento.